Olimetro
Prezzo dell'olio nuovo 2026: le quotazioni all'ingrosso
Dopo due anni di prezzi record, nel 2026 l’extravergine italiano all’ingrosso è sceso molto. Ecco le quotazioni disponibili a inizio ottobre e cosa significano per chi produce olio per sé o lo vende ad amici e conoscenti.
Le quotazioni all’origine
Secondo le rilevazioni ISMEA riprese dalla stampa di settore:
| Piazza | Prezzo extravergine | Periodo |
|---|---|---|
| Media nazionale | 5,12 €/kg | luglio 2026 |
| Media nazionale | 5,77 €/kg | agosto 2026 |
| Bari | 4,55 €/kg | settembre 2026 |
| Trapani | 6,70 €/kg | settembre 2026 |
| Palermo | 7,45 €/kg | fine luglio 2026 |
| Siena (IGP Toscano) | 12,00 €/kg | settembre 2026 |
Per confronto, a settembre l’extravergine spagnolo era intorno a 3,4–3,7 €/kg, il greco a 3,7–3,9 €/kg e il tunisino a circa 3,6 €/kg.
Sono prezzi all’ingrosso, in cisterna, tra produttori e commercianti: non sono i prezzi a cui si vende una latta al vicino, né quelli dello scaffale.
Perché sono scesi
- Più olio in giro: la campagna 2025/26 si è chiusa intorno alle 325.000 tonnellate, molto più dell’anno prima.
- Magazzini pieni: al 31 luglio 2026 le giacenze erano 233.377 tonnellate, +44% sull’anno prima, con l’extravergine italiano più che raddoppiato.
- Concorrenza estera: Spagna e Grecia offrono olio a prezzi molto più bassi.
Il prezzo dell’olio italiano resta comunque sopra i livelli precedenti all’impennata del 2022–2023, e le denominazioni (DOP e IGP) mantengono quotazioni molto più alte.
E l’olio nuovo al frantoio?
Il prezzo a cui i frantoi vendono il proprio olio nuovo, a litro o in latta, dipende da zona, qualità del lotto, formato e resa dell’annata: non esiste una quotazione unica. Un modo semplice per orientarsi, se vendi l’olio di famiglia, è partire dal tuo costo al litro (molitura più spese, diviso i litri ottenuti) e guardare i prezzi della tua zona.
- Il tuo costo al litro lo calcoli con il calcolatore.
- Quanto costa la molitura nella tua provincia lo vedi nella pagina Resa olive 2026, dai dati anonimi degli olivicoltori.
Aggiorneremo queste quotazioni nel corso della campagna.
Fonti
- Quanto costa l’olio nuovo nel 2026? I prezzi dell’extravergine — Money.it, 24 settembre 2026
- Raccolta olive 2026: previsioni e prezzi della nuova campagna — olio-extra-vergine.it, 26 agosto 2026
- Ismea: sul fronte prezzi l’Italia regge meglio dei competitors — Agricultura.it, 27 settembre 2026
- Olio d’oliva: prezzi — Ismea Mercati