Guide e notizie sull'olio

La formula della resa in olio, come passare da litri a chili, i litri per quintale e il costo al litro, con esempi pratici presi da una vera molitura.

Acciaio inox o vetro scuro, al fresco e al buio, contenitori pieni e travaso dei fondi: le regole per conservare bene l'olio di famiglia fino alla prossima raccolta.

Le differenze tra frantoio continuo a 2 fasi, a 3 fasi e tradizionale a presse: come funzionano e cosa cambia per resa, qualità dell'olio e sottoprodotti.

Da un quintale di olive si ottengono in genere tra 9 e 24 litri di olio. Tabella resa-litri, conversione kg-litri e come leggere la ricevuta del frantoio.

Dove leggere i bollettini fitosanitari sulla mosca dell'olivo pubblicati da regioni e associazioni olivicole nel 2026, e come usarli senza improvvisare.

Varietà, maturazione, pioggia, stato delle olive e frantoio: i fattori che fanno salire o scendere la resa in olio, e come capire se la tua è nella norma.

Quanto costa far molire un quintale di olive al frantoio: le cifre più diffuse, cosa fa cambiare il prezzo e cosa controllare prima di portare le olive.

Quanto vale l'extravergine italiano all'inizio della campagna 2026/27: quotazioni ISMEA per piazza, confronto con Spagna e Grecia e perché i prezzi sono scesi.

Come riconoscere il momento giusto per la raccolta delle olive: invaiatura, indice di maturazione, resa contro qualità e i tempi tra raccolta e frantoio.

Giacenze record, prezzi all'ingrosso in calo e nessuna stima nazionale ancora: il punto sulla campagna olearia 2026/27 e su cosa aspettarsi dalla resa.